ENumbers - E Numaraları. Gıda katkı maddeleri, lezzeti korumak veya lezzetini ve görünümünü geliştirmek için gıdaya eklenen maddelerdir. Bazı katkı maddeleri yüzyıllar boyunca kullanılmıştır; Örneğin sirke ile salamura, tuzlama, pastırma ile olduğu gibi yiyecekleri muhafaza etme veya bazı şaraplarda olduğu gibi sülfür dioksit kullanma. 20. yüzyılın ikinci yarısında işlenmiş gıdaların gelişiyle hem doğal hem de yapay kökenli pek çok katkı sağlanmıştır.
Numaralandırma Bu katkıların düzenlenmesi ve tüketicilere bilgi verilmesi için, her bir katkıya benzersiz bir numara verilmiştir. Başlangıçta bunlar "E numaraları" Tüm onaylanmış katkı maddeleri için Avrupa'da kullanılır. Bu numaralandırma planı, artık kullanımları onaylanmadığına bakılmaksızın, tüm katkı maddelerini uluslararası olarak tanımlamak için Codex Alimentarius Komitesi tarafından kabul edildi ve genişletildi.
E sayılarının hepsi "E" ile ön eklidir, ancak Avrupa dışındaki ülkeler, katkı maddesi Avrupa'da onaylanmış olsun ya da olmasın yalnızca sayı kullanmaktadır. Örneğin, asetik asit Avrupa'da satılan ürünlere E260 olarak yazılır, ancak bazı ülkelerde sadece katkı maddesi 260 olarak bilinir. Katkı 103, alkanet Avrupa'da kullanımı onaylanmamıştır, bu nedenle Avustralya ve Yeni Zelanda'da kullanım için onaylanmış olsa da, bir E numarası yoktur.
Uygulama Detayları:
Yorum Bulunamadı